秋の食材はどう選ぶ？レシピも合わせて紹介！ 厳選紹介 秋の食材を選ぶ際は、旬の根菜やキノコ、魚介類を新鮮さと地元産にこだわって選び、さつまいもと鶏肉の煮物やきのこのリゾットなどのレシピでその魅力を引き出しましょう。