さつまいもと塩バターは、電子レンジでやわらかくしたさつまいもに、バターと塩をからめるだけで作れます。さつまいもの甘さにバターのコクと塩気が加わる、手軽なおやつや副菜です。
さつまいもの塩バターの材料
2人分の材料です。
- さつまいも：1本（約250g）
- バター：15g
- 塩：ひとつまみ
- 黒こしょう：好みで少々
さつまいもと塩バターの作り方
- さつまいもをよく洗い、皮付きのまま1〜1.5cm幅の輪切り、または食べやすい大きさに切ります。
- 切ったさつまいもを5分ほど水にさらし、表面のでんぷんを軽く落とします。
- 水気を切って耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600W）で4〜5分加熱します。
- 竹串や箸を刺して、中心までやわらかくなっているか確認します。かたい場合は、30秒ずつ追加で加熱してください。
- フライパンにバターを入れて弱めの中火で溶かし、さつまいもを加えます。
- さつまいもを転がしながら2〜3分焼き、表面にバターをからめます。
- 塩を加えて全体を混ぜます。好みで黒こしょうを振って完成です。
おいしく作るポイント
さつまいもは大きさをそろえる
切る大きさがそろっていると、電子レンジで均一に火が通ります。厚みが違う場合は、薄いものから先にやわらかくなるため、加熱しすぎないよう様子を見てください。
塩は少しずつ加える
塩は商品や好みによって塩気が異なるため、最初はひとつまみだけ加え、味見をしてから調整します。さつまいもの甘さを引き立てることが目的なので、入れすぎないのがポイントです。
焼き目をつけると香ばしくなる
電子レンジだけでも作れますが、仕上げにフライパンで焼くと、バターの香りと香ばしさが加わります。焼くときは強火にせず、弱めの中火で焦がさないようにします。
アレンジ方法
- 黒こしょうを加えると、甘じょっぱい味にアクセントがつきます。
- 仕上げにはちみつを少量加えると、デザート風になります。
- 白ごまや粉チーズを振ると、香りとコクが増します。
- バターの代わりに有塩バターを使う場合は、追加する塩を少なめにします。
さつまいもが竹串を通るまで加熱し、バターと塩を最後にからめれば、さつまいも本来の甘さを生かした塩バター味に仕上がります。
