さつまいもご飯に合うおかずは、塩味のある肉・魚料理や、さっぱりした副菜です。さつまいもご飯は甘みがあるため、しょうゆ味、みそ味、酢の物などを組み合わせると、味のバランスがよくなります。
さつまいもご飯に合う主菜
主菜は、甘みの少ないおかずや、香ばしく焼いた料理を選ぶと合わせやすくなります。
- 鮭の塩焼き
- さばの塩焼き
- 豚のしょうが焼き
- 鶏肉の照り焼き
- 鶏肉の塩焼き
- 豚しゃぶ
- 豆腐入りのつくね
- だし巻き卵
特に合わせやすいのは焼き魚
鮭やさばの塩焼きは、さつまいもご飯の甘みを引き立てながら、塩気で味を引き締めます。大根おろしやレモンを添えると、さらにさっぱり食べられます。
食べ応えを出すなら肉料理
豚のしょうが焼きや鶏肉の塩焼きは、さつまいもご飯だけでは不足しやすいボリュームを補えます。甘辛い味付けにする場合は、たれを濃くしすぎないほうが、ご飯の甘みとぶつかりにくくなります。
さつまいもご飯に合う副菜
副菜には、酸味や塩味のあるもの、歯ごたえのよいものを選ぶと、献立にメリハリが出ます。
- きゅうりとわかめの酢の物
- ほうれん草のおひたし
- 小松菜と油揚げの煮びたし
- 白菜の浅漬け
- 大根やにんじんのなます
- ひじきの煮物
- きんぴらごぼう
- キャベツの塩昆布あえ
さつまいもご飯がやわらかく甘い味わいなので、きゅうりの酢の物や浅漬けのような、冷たくて歯ごたえのある副菜もよく合います。野菜を多く添えたいときは、ほうれん草のおひたしや小松菜の煮びたしが使いやすいでしょう。
汁物はみそ汁や豚汁がおすすめ
汁物は、豆腐やわかめのみそ汁、きのこのみそ汁、具だくさんの豚汁が合います。さつまいもご飯にも具材を使う場合は、汁物の具を大根、きのこ、豆腐などに変えると、食材が重なりにくくなります。
- 豆腐とわかめのみそ汁
- きのこのみそ汁
- 大根と油揚げのみそ汁
- なめこと豆腐のみそ汁
- 具だくさんの豚汁
- けんちん汁
豚汁やけんちん汁を合わせると、主菜を軽めにしても満足感のある献立になります。主菜に魚を選ぶ場合にも組み合わせやすいでしょう。
献立に迷ったときの組み合わせ例
さつまいもご飯を中心にするときは、主菜、副菜、汁物を次のように組み合わせると献立を決めやすくなります。
| 献立のタイプ | 主菜 | 副菜・汁物 |
|---|---|---|
| 定食風 | 鮭の塩焼き | ほうれん草のおひたし、豆腐とわかめのみそ汁 |
| 肉料理で満足感を出す | 豚のしょうが焼き | キャベツの千切り、きのこのみそ汁 |
| さっぱり食べたい | 豚しゃぶ | きゅうりとわかめの酢の物、なめこのみそ汁 |
| 和食でまとめる | だし巻き卵 | ひじきの煮物、大根と油揚げのみそ汁 |
| 具だくさんにする | 鶏肉の塩焼き | 白菜の浅漬け、豚汁 |
おかず選びで意識したいポイント
さつまいもご飯に合わせるおかずは、次の3点を意識すると選びやすくなります。
- 塩味を加える：塩焼き、しょうゆ味、みそ味のおかずを選ぶ。
- 酸味や香味を加える：酢の物、大根おろし、しょうが、レモンなどを取り入れる。
- 食感を変える：漬物やきんぴらなど、歯ごたえのある副菜を添える。
反対に、主菜と副菜の両方を甘辛い味付けにすると、全体的に甘く感じることがあります。照り焼きや甘辛煮を合わせる場合は、酢の物や浅漬けを添えると味を調整できます。
さつまいもご飯には塩味のある主菜とさっぱりした副菜を
さつまいもご飯に合うおかずは、鮭やさばの塩焼き、豚のしょうが焼き、鶏肉の塩焼きなどです。副菜には酢の物やおひたし、浅漬けを選び、みそ汁や豚汁を添えると、甘み・塩味・酸味のバランスが取りやすくなります。
迷ったときは、「焼き魚＋酢の物＋みそ汁」の組み合わせから選ぶと、さつまいもご飯に合わせやすい献立になります。
