りんごをフライパンで焼く方法は？

りんごはフライパンで焼くと、やわらかく甘みが増します。皮付きのまま薄めに切り、油脂を入れたフライパンで弱めの中火にかけるのが基本です。

りんごをフライパンで焼く基本の方法

材料

• りんご：1個
• バターまたはサラダ油：小さじ1〜2
• 砂糖：小さじ1〜2（好みで）

焼き方

1. りんごをよく洗い、芯を取り除きます。皮は付けたままでも、むいても構いません。
2. りんごを5mm〜1cmほどの厚さに切ります。薄く切るほど早くやわらかくなります。
3. フライパンにバターまたはサラダ油を入れ、弱めの中火で温めます。
4. りんごを重ならないように並べ、片面を2〜3分焼きます。
5. 焼き色が付いたら裏返し、もう片面を2〜3分焼きます。
6. さらにやわらかくしたい場合は、ふたをして弱火で1〜3分蒸し焼きにします。
7. 砂糖を使う場合は、りんごが少しやわらかくなってから振りかけ、全体に絡めます。

りんごが半透明になり、竹串や箸がすっと通れば焼き上がりです。焼き時間は、りんごの厚さや品種によって変わります。

砂糖なしでも焼ける？

砂糖を使わなくても焼けます。りんご本来の甘さを楽しみたい場合は、バターや少量の油だけで焼いてください。

酸味のあるりんごには砂糖を少し加えると食べやすくなります。甘いりんごを使う場合や、料理の付け合わせにする場合は、砂糖なしでも十分です。

好みに合わせたアレンジ

焦がさずに焼くコツ

• 火を強くしすぎない：砂糖やりんごの汁は焦げやすいため、弱めの中火から弱火で焼きます。
• 厚さをそろえる：切る厚さがばらばらだと、薄い部分だけ先に焦げることがあります。
• 焼き始めは動かしすぎない：片面をしばらく焼くと、きれいな焼き色が付きます。
• 焦げそうなら水を少量加える：小さじ1〜2杯の水を加えてふたをすると、蒸し焼きにできます。

りんごを丸ごと焼くことはできる？

フライパンでりんごを丸ごと焼くこともできますが、中心まで火が通るのに時間がかかります。焼きやすさを優先するなら、4〜8等分に切ってから焼く方法がおすすめです。

丸ごと焼く場合は、芯をくり抜き、少量の水を入れたフライパンに置いてふたをします。弱火で加熱し、途中で転がしながら、全体がやわらかくなるまで焼きます。

まとめ

りんごをフライパンで焼くときは、食べやすく切って、バターや油で両面を2〜3分ずつ焼きます。やわらかくしたい場合は、仕上げにふたをして蒸し焼きにし、砂糖やシナモンを加えるとデザート風にできます。