秋食材を使った弁当のおかずは何がある？

秋食材を使った弁当のおかずには、さつまいも、かぼちゃ、れんこん、きのこ、鮭などを使った料理があります。甘辛く炒める、焼く、煮るといった調理法を選ぶと、冷めても食べやすいおかずに仕上がります。

秋食材を使った弁当のおかず

さつまいもを食べやすい大きさに切り、火を通してから、しょうゆ、砂糖、みりんなどで炒めます。表面に調味料をからめたあと、汁気がなくなるまで加熱すると、弁当のおかずにしやすくなります。

しめじやエリンギなどのきのことベーコンを炒め、塩、こしょう、しょうゆなどで味付けします。きのこから水分が出るため、最後まで炒めて水分を飛ばすのがポイントです。

薄切りにしたれんこんを油で炒め、しょうゆ、砂糖、みりんで味付けします。にんじんやごまを加えると、彩りと食感を足せます。

鮭を焼き、しょうゆ、みりん、砂糖などを合わせたたれをからめます。切り身のまま詰めるほか、焼いた鮭を一口大に切っておくと食べやすくなります。

加熱したかぼちゃにチーズをのせて焼くだけで作れます。焼いたあとに汁気が残らないため、煮物よりも弁当に詰めやすいおかずです。

秋食材は、肉や魚と組み合わせると主菜にもできます。例えば、次のような組み合わせが便利です。

主菜に鮭や肉を使う場合は、さつまいもやかぼちゃの甘いおかず、青菜などを組み合わせると、味や色のバランスを取りやすくなります。

弁当のおかずは、汁気をできるだけ減らしてから詰めます。煮物や炒め物は汁を切り、必要に応じてキッチンペーパーなどで表面の水分を軽く取ると、ほかのおかずに味が移りにくくなります。

調理したおかずは、詰める前に粗熱を取ります。温かいまま密閉すると蒸気で水分が増えやすいため、弁当箱に詰めるときは、おかずが十分に冷めていることを確認してください。

魚、肉、卵を使うおかずは、中心まで火を通します。作り置きする場合は保存方法や保存期間を料理ごとに確認し、においや見た目に異変があるものは弁当に入れないようにしましょう。

秋食材の弁当おかずは、さつまいもやかぼちゃの甘い料理、きのこやれんこんの炒め物、鮭などの焼き物が作りやすい選択肢です。汁気を減らし、十分に加熱して冷ましてから詰めると、弁当向きに仕上がります。