秋の食材の栄養を比較するとどう違う？
秋の食材は魚でたんぱく質や脂質、きのこで食物繊維、いもや栗でエネルギー、果物でビタミンを補えるため、主菜と副菜、果物を組み合わせると栄養の偏りを抑えられます。
厳選紹介
れんこんのきんぴらをシャキシャキに仕上げる方法は？
れんこんを厚さ2〜3mmにそろえ、水にさらす時間を数分に抑えて水分を拭き、強めの中火で手早く炒めてから調味料を加えると、風味と歯ごたえを保ったシャキシャキのきんぴらに仕上がります。
里芋のぬめりの取り方は？
里芋のぬめりは塩でもんで流水で洗うのが基本で、煮汁を澄ませて味をしみ込ませたい煮物には下ゆでを加える方法や、ぬめりを残す調整法、手がかゆくならない注意点を紹介します