さつまいもを電子レンジで加熱する方法は？

さつまいもは、洗って数か所に穴をあけ、ぬらしたキッチンペーパーで包んでから電子レンジで加熱します。目安は1本約200gを600Wで5〜6分です。大きさや本数で加熱時間が変わるため、途中で裏返し、竹串が中心まで通るか確認してください。

さつまいもを電子レンジで加熱する方法

1. さつまいもを流水で洗い、表面の土を落とします。
2. 皮の上からフォークや竹串で数か所に穴をあけます。
3. ぬらして軽く絞ったキッチンペーパーで、さつまいも全体を包みます。
4. さらに電子レンジ対応のラップでふんわり包み、耐熱皿にのせます。
5. 600Wで3分加熱し、裏返してから2〜3分加熱します。
6. 竹串を中心まで刺し、すっと通れば加熱完了です。硬い場合は、30秒ずつ追加加熱します。

加熱後はすぐに切らず、ラップを包んだまま数分置くと、余熱で中まで火が通りやすくなります。

大きさ別の加熱時間の目安

上の時間は1本を加熱する場合の目安です。電子レンジの機種、さつまいもの太さや水分量によって仕上がりが変わるため、最初から長時間加熱せず、短い時間を追加して調整してください。

切ってから加熱する場合

短時間で加熱したいときは、さつまいもを輪切りや乱切りにします。切った後に水にさらし、耐熱容器に並べて少量の水を加え、ふんわりラップをかけて加熱します。

1. さつまいもを食べやすい大きさに切ります。
2. 5分ほど水にさらし、表面の水分を軽く残します。
3. 耐熱容器に入れ、大さじ1〜2杯の水を加えます。
4. ふんわりラップをかけ、600Wで4〜5分加熱します。
5. 竹串が通らなければ、30秒ずつ追加加熱します。

切って加熱する方法は、丸ごと加熱するより火が通りやすい一方、表面が乾きやすくなります。水を加えてラップをかけると、乾燥を抑えられます。

電子レンジで加熱するときの注意点

• アルミホイルは電子レンジで使わないでください。
• ラップは密閉せず、蒸気が逃げるようにふんわりかけます。
• 穴をあけずに丸ごと加熱すると、内部の蒸気で破裂することがあります。
• 加熱直後は中身が熱くなっているため、やけどに注意してください。
• 電子レンジ対応と表示された耐熱皿やラップを使います。

加熱不足・加熱しすぎの調整方法

中心が硬い場合は、ぬらしたキッチンペーパーとラップで包み直し、600Wで30秒ずつ追加加熱します。表面が乾いている場合は、次回から水分を含ませたキッチンペーパーで包み、加熱時間を分けて調整してください。

加熱しすぎると水分が抜けて、硬くなったりパサついたりします。さつまいもの太い部分に竹串を刺して、中心まで通った時点で加熱を止めるのが目安です。

丸ごとのさつまいもは、穴をあけてぬらしたキッチンペーパーで包み、600Wで数分ずつ加熱します。まずは約200gを5〜6分加熱し、竹串で火の通りを確認してから、必要に応じて30秒ずつ追加してください。