柿と生ハムの前菜は、甘い柿に塩気のある生ハムを合わせるだけで作れる簡単な一品です。オリーブオイルと黒こしょうを加えると、味がまとまり、見た目も華やかになります。
柿と生ハムの前菜の材料
2人分の材料です。
- 柿……1個
- 生ハム……6〜8枚
- オリーブオイル……小さじ1〜2
- 粗びき黒こしょう……少々
- ベビーリーフ……適量
好みで、クリームチーズやモッツァレラチーズ、レモン汁、はちみつを加えてもよく合います。
柿と生ハムの前菜の作り方
- 柿の皮をむき、へたと種を取り除いて、食べやすいくし形に切ります。
- 生ハムを半分ほどの大きさに切り、柿にふんわり巻きます。
- 器にベビーリーフを敷き、柿と生ハムを盛り付けます。
- オリーブオイルを回しかけ、粗びき黒こしょうを振れば完成です。
おいしく作るポイント
少しかための柿を使う
柿がやわらかすぎると切りにくく、生ハムも巻きにくくなります。形をきれいに仕上げたいときは、果肉に適度なかたさがある柿を選びます。
生ハムの塩気に合わせて味付けする
生ハムには塩気があるため、塩を追加しなくても味がまとまりやすい料理です。オリーブオイルと黒こしょうを基本にし、味を見てからレモン汁などを少量加えてください。
チーズを加えるとコクが出る
柿と生ハムの間にクリームチーズを添えると、柿の甘さ、生ハムの塩気、チーズのコクを一緒に楽しめます。モッツァレラチーズを加えれば、カプレーゼ風の盛り付けにもできます。
アレンジできる柿と生ハムの前菜
- さっぱり味：レモン汁を少量かけ、黒こしょうを多めにする
- まろやかな味：クリームチーズを添える
- 香りを加える：バジルやミントを散らす
- 甘みを強める：はちみつを少量かける
- 食感を加える：くるみやアーモンドを粗く砕いて散らす
はちみつを使う場合は、生ハムの塩気があるため、少量から加えると味が強くなりすぎません。
盛り付けと保存の注意点
柿と生ハムは、食べる直前に盛り付けると水分が出にくく、食感を保ちやすくなります。作り置きする場合も常温に置かず、ラップをかけて冷蔵庫で保存し、できるだけ早く食べてください。
柿を切って生ハムで巻き、オリーブオイルと黒こしょうをかけるだけで、柿と生ハムの前菜が完成します。まずは基本の組み合わせで作り、好みに合わせてチーズやレモン汁を加えると味を変えられます。
