秋野菜のグラタンを簡単に作る方法は？

秋野菜のグラタンは、かぼちゃ、さつまいも、きのこなどを電子レンジで先に加熱すると、短時間で簡単に作れます。市販のホワイトソースを使えば、ソースを一から作る手間も省けます。

秋野菜の簡単グラタンの材料

2人分の材料です。

野菜は、れんこん、じゃがいも、エリンギ、マッシュルームなどに替えても作れます。かぼちゃやさつまいもを入れると、秋らしい甘みが出ます。

かぼちゃとさつまいもを食べやすい大きさに切ります。耐熱容器に入れて水大さじ1を加え、ふんわりとラップをかけます。電子レンジ（600W）で3〜4分加熱し、竹串が少し通る程度にします。
玉ねぎは薄切り、しめじは小房に分け、ベーコンは1〜2cm幅に切ります。
フライパンに油またはバターを入れ、玉ねぎ、ベーコン、しめじを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、加熱したかぼちゃとさつまいもを加え、塩・こしょうで味を整えます。
火を止めて、市販のホワイトソースを加えます。具材が崩れないように、全体をやさしく混ぜます。
耐熱皿に具材を入れ、ピザ用チーズをのせます。
オーブントースターまたは220℃に予熱したオーブンで、チーズに焼き色がつくまで焼きます。目安はオーブントースターで8〜10分、オーブンで10〜15分です。

焼き時間は機種や具材の温度によって変わります。チーズが溶け、表面に焼き色がついたら完成です。

フライパンで炒める工程を省きたい場合は、野菜とベーコンを電子レンジで加熱してからホワイトソースと混ぜても作れます。

電子レンジだけではチーズに焼き色がつきにくいため、仕上げはオーブントースターやオーブンを使うと香ばしく仕上がります。

野菜の大きさがばらばらだと、火の通り方に差が出ます。かぼちゃやさつまいもは、厚さ1cm程度を目安に切ると加熱しやすくなります。

きのこや玉ねぎから水分が出るため、炒めるか電子レンジで加熱して水分を飛ばしておくと、グラタンが水っぽくなりにくくなります。

チーズを少なめにすると野菜の甘みを感じやすくなり、多めにすると濃厚で香ばしい味になります。ホワイトソースやベーコンに塩分があるため、塩は少しずつ加えてください。